中文#名称：柠檬酸（枸橼酸）
英文名称：citric acid
化学名称：2-羟基-均丙三羧酸
英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.：77-92-9
EINECS号：201-069-1 [1]
分子式：C6H8O7
分子量：192.14
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。
熔点（℃）：153 。255
沸点（℃）：（175℃分解)
相对密度（水=1）：1.6650
闪点（℃）：100
引燃温度（℃）：1010.87（粉末）
爆炸上限%(V/V)：8.01333。。。。。（65℃）
离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7
溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性。
主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体
