柠檬酸钠（sodium citrate），又称枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。根据《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂（在食品中作为酸度调节剂、稳定剂）。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
| 中文名：柠檬酸钠 | | 别名：二水合柠檬酸三钠盐；柠檬酸钠,二水；2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸；柠檬酸三钠盐二水合物；二水柠檬酸钠；棕檬酸无水；枸橼酸纳（柠檬酸钠）；柠檬酸钠二水合物 |
| 英文名：sodium citrate | | 化学式：Na3C6H5O7 |
| CAS号：68-04-2 | | 摩尔质量：258.07 g mol−1 |
| 外观：白色到无色粉末 | | 密度：1.008 g/mL at 20 °C |
| 熔点：300°C℃ |
中文名称：柠檬酸钠
中文同义词：2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠;柠檬酸三钠,无水;柠檬酸三钠;枸橼酸三钠 无水;柠檬酸三钠 无水;无水枸橼
酸三钠;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠(无水)
英文名称：Sodium citrate
英文同义词：1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt；1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt；2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt；citnatin；citreme；citrosodina；citrosodine；citrosodna
CAS号：68-04-2
分子式：C6H5Na3O7
分子量：258.07
EINECS号：200-675-3
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