红曲米（粉）是红曲菌在生长代谢过程中产生的纯天然红色色素。红曲菌是目前世界上唯一生产食用红色色素的微生物。仁驰提供的红曲米（粉）选用优质无污染精大米为原料，运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株，采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。
一、产品特点
1、色调自然鲜艳
2、纯天然，安全无毒副作用
3、纯度高，色价高
4、pH适用范围广
5、稳定性较好，着色稳定
6、具有防腐、抗氧化功能
二、质量指标
1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无霉变
2、香味：具有红曲固有的曲香
3、细度（200目过筛率），%≥95（2000u/g）
4、水分，%≤10
5、色价, u/g 1000、1500、2000、4000
6、铅（以Pb计），ppm≤0.5
7、砷（以As计），ppm≤1.0
8、黄曲霉毒素B1，ppb≤5.0
三、产品规格
1、产品类型：米粒状、粉状
2、产品规格：色价：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g
3、包装规格：10kg/箱20kg/箱
四、应用
1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
2、建议使用方法与建议使用量：（见下表）
产品种类 建议使用量（以色价2000 u/g的产品计） 建议使用方法
火腿、灌肠肉制品 0.1%-0.15% 温水分散或用淀粉预混合后加入
酱卤肉 0.6%-1.0% 用水或食用酒精溶解混合后加入
酱鸡、酱鸭 0.6%-1.1% 用水或食用酒精溶解混合后加入
鱼制品 0.1%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
辣椒酱 0.3%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
甜酱 0.5%-1.5% 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入
腐乳 0.5%-1.0% 腌制时加入.
湖北诺泰特生物工程有限公司创立于1992年，是美国诺泰集团中国全资子公司，历经多年艰苦拼搏，开拓进取，现已发展成为一家集食品添加剂的技术研发、生产加工、贸易和销售为一体的专业性生产企业。通过专业科技人员的研制，企业开发出了适合国内外市场需求的高端食品添加剂，主要产品有：增稠剂，甜味剂，抗氧化剂，酸度调节剂，增味剂，香精香料，酶制剂，漂白剂，抗结剂，品质改良剂，增筋剂，凝固剂，营养增补剂，营养强化剂等系列产品。
诺泰特公司秉承现代企业的科学管理方法，具有独立的产品研发中心和生产基地，同时拥有一流的设备，完善的检测手段，高素质的科研人员，优质的跟踪服务，以高度的敬业精神为客户提供先进而又经济的产品技术服务，连续多年被评为“质量管理先进企业”和“重合同守信誉企业”。以良好的信誉、优质的产品赢得了无数客户的青睐。
诺泰特公司历来重视人才和技术交流，目前拥有一批生物工程、精细化工、制粉工艺、食品焙烤等方面的专业技术人员，并长期与国内各大院校及科研机构保持着良好的技术协作；同时积极与国内外酶制剂、乳化剂、精细化工等专业公司合作，致力于纯天然绿色食品添加剂的研究与开发，并取得了突破性进展，部分成果已成功运用到生产中。
诺泰特公司坚持贯彻的企业宗旨是“以诚为本，质量第一”。视质量为生命，奉客户为上帝，并一贯遵循对每一产品负责的质量方针，以完善的服务体系，精湛专业的售后服务为客户提供及时周到的服务；客户的需求是我们佳利人不断创新的动力，客户的成功是我们成功基础和最高追求。
在市场竞争日趋激烈的同时，诺泰特公司愿以崭新的面貌、昂扬的斗志与您携手共进，共创美好未来！
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