是一种人工合成的
偶氮类酸性染料，主要用作于食品、
饮料、医药和日用化妆品的着色剂，
E编码为E102，也用于羊毛、
蚕丝的染色及制造色淀。
目前我国允许使用的合成色素有苋菜红、
胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。
它们分别用于果味水、果味粉、
果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，
以及糕点表面上彩等。
这些合成色素的确把食品表面
装扮的格外惹人喜爱，但是，
它们禁止用于下列食品：
肉类及其加工品(包括内脏加工品)、
鱼类及其加工品、水果及其制品
(包括果汁、果脯、果酱、果子冻和
酿造果酒)、调味品、婴幼儿食品、饼干等
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