【好买卖工具箱】关联营销模版-编号：RL_12_1_end
别名：瓜尔豆胶
理化性质：白色或稍带黄褐色粉末，有的呈颗粒状或扁平状，无臭或稍有气味，保水性强，以低浓度可制成高粘度溶液。水溶液呈中性，有较好的耐碱性和耐酸性。
应用：增稠剂、乳化剂、成膜剂、成型剂和稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。
参考：1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。最大使用量为5.0g/kg。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。最大使用量为6.0g/kg。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。最大使用量为6.0g/kg
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
7、在调味汁和色拉调味品中，利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质，使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。
质量标准：QB2246-1996
黏度/Pa·s | ≥6000 |
细度/% | ≥98 |
干燥失重/% | ≤1.2 |
灰分/% | ≤1.0 |
酸不溶物/% | ≤7 |
铅/% | ≤0.001 |
重金属（以Pb计）/% | ≤0.002 |
砷（以As计）/% | ≤0.0003 |
