英文名称：Glycine(Aminoacetic acid；Glycocoll)
中文名称：甘氨酸(氨基乙酸)
产品名称：甘氨酸(GLYCINE)
性状：本品为白色结晶或结晶性粉末
分子式：C2H5NO2
分子量：75.07
CAS号：56-40-6
特性与用途：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。水溶液呈微酸性。易溶于水；极难溶于乙醇；不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。天然品几乎存在于所有动物蛋白质内，丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用。是一种营养增补剂。
质量标准：FCC，1996
项目结果
含量(干燥后) 98.5%-101.5%
重金属(以pb计，GT-16)≤0.002%
铅(GT-18)≤5mg/kg
干燥失重(105oC，2h)≤0.2%
灼烧残渣(GT-2)≤0.1%
功用：
1，食品级廿氨酸主要作营养增补剂和食晶添加剂：利用其甜味作调味剂，甜味剂，与谷氨酸钠，DI-丙氨酸，枸椽酸等配合使用于含醇饮料，供合成清酒和清凉饮料作酸味矫正剂，缓冲剂，腌渍酱菜和甜酱；酱油、醋、果汁的添加剂，作用是改善食品风味、味道．保持原色，提供甜味；利用对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用，可用作鱼糜制品、花生酱等防腐剂；利用甘氨酸具有氨基和羧基。为两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等味感能起缓冲作用；利用其金属螯合作用，具有抗氧化性、还可作食品酿造，肉食加上的配料及糖精钠的去苦剂。2，医药级甘氨酸：主要用于氨基酸注射液作营养输液，对不能经消化吸收(消化道功能障碍)．长期消耗性疾病及急需补充营养以增强体质的患者．如：肠胃切除．严重外伤感染、大面积烧伤．手术后加强营养、病症以及肝肾功能衰竭的患者；用于肌肉衰弱进行性和假肥大性肌肉营养不良症作辅助治疗药．本品30％与药用碳酸钙70％混合服用，可治疗伸经性胃酸过多．对抑制胃溃疡的胃酸过多也有效；用作余属霉素缓冲剂，作抗巴金森氏病的约物L-多巴(L Dopa)，维生素B6．以及苏氯酸等氨基酸的合成原料．合成咪唑乙酸中间体等。用作维生素C的稳定剂；用于医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药。3，工业级甘氨酸在化肥工业中作脱颖c02溶剂；电镀液添加剂；作PH调节剂，农药中间体，如：除草剂草甘磷的土要原料等。