采制 冬季或早春采挖，洗净，除去细根，煮或蒸至透心，晒干。
性状 根茎卵圆形、圆柱形或纺锤形，有的叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。表面深黄色，有皱缩纹理和留有叶痕的明显的环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，断面棕黄色至金黄色，角质状，有蜡样光泽，内皮支环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异味苦、辛。【特点1】：精选原材料：原产地直接采购，确保口味正宗。
【特点2】：超低温粉碎工艺：该工艺通过低温粉碎设备，选择最佳低温粉碎温度，把原材料加工成比常温粉碎更细、流动性更好的粉末，可以防止物质由于粉碎发热而变质，保持原料的色、香、味以及营养成分不变。
【植物来源】 以襄荷科多年生草本植物姜黄的地下根茎洗净、干燥、粉碎后，用乙醇等极性溶剂抽提、过滤、浓缩、结晶、精制而得。
使用范围及方法（依据GB2760-2007，《食品添加剂使用卫生标准》）
姜黄素含量95%色价高达1450，通常用于制作药品，是突然的抗癌原料。姜黄色素主要用于食品着色，分为油溶和水溶两种。
【应用范围】 果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 使用姜黄素时，先用少量95%的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。
【参考量】 胶基糖果最大使用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉最大使用量0.3g/kg、冷冻饮品最大使用量0.15g/kg、其它产品最大使用量0.01g/kg。软胶囊最大添加量0.665g/粒
【包装规格】 1公斤/袋、5公斤/袋、25公斤/桶，也可按客户需求包装。