苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下
防腐效果较好，是很常用的食品防
腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果。
本品为优良的食品防腐剂，可用于各种食品饮料的防腐杀菌。如： 酱油、酱菜、果酱、汽水、饮品等效果优良。
可用于医药工业中各种药品的防腐杀菌，并有一定的抗癌之功效。
日用品工业的防腐防霉，如牙膏、印泥、浆糊及胶粘剂等。
可做为金属的缓蚀剂、抗氧化剂及防锈纸、切削液、防冻液，也可做为塑料业的母液及涂料、饲料业等的防腐，用途十分广泛，效果显著。
有机化学工业中亦广泛应用。
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