食品添加剂 海藻酸钠 GB 1976-80
本标准适用于从褐藻类植物--海带中加碱提取,经加工精制而成的一种多糖类碳水化合物,其主要成分为海藻酸钠,可加于食品中,用作增稠剂等。
示性式: (C6H7O6Na)n
结构式: ／ ＼
｜ H H COONa ｜
-｜-O-- ｜--｜ H H ｜--- O -O-｜-
｜ ｜／ OH HO＼ ｜ ｜／ H ＼｜ ｜
｜ ｜＼ H ／｜ ｜＼ OH OH／｜ ｜
｜ H ｜-- O -O- ｜---｜ O ｜
｜ COONa H H ｜n
＼ ／
分子量: 结构单位: 理论值198.11,平均真实值222.00。 大分子: 32,000－250,000
一、技术要求 1. 外观: 白色或淡黄色粉末。 2. 海藻酸钠应符合下列要求:
指 标 名 称 指 标
pH值 6.0～8.0
水不溶物(以干基计),％ ≤ 3.0
透明度 合乎规定
粘度，厘泊 ≥ 50
干燥失重，％ ≤ 15
硫酸灰分，％ 30～37
重金属（以Pb计）,％ ≤ 0.004
铅（Pb）,％ ≤ 0.0004
砷（As）,％ ≤ 0.0002
本品生产时不得加入甲醛等有害防腐剂及可提高粘度的其他物品。
