质量标准：
指标名称 | 英典Bp93版 | QB14889-94 |
含量, % | 99.0-101.0 | 99.0 |
氯化物(cl),≤% | 0.005 | -- |
硫酸盐,≤% | 0.015 | -- |
| 草酸盐,≤% | 0.03 | -- |
| 重金属(以Pb计),≤% | 0.001 | 0.001 |
砷（以As计）, ≤% | -- | 0.0003 |
| 钠,≤% | 0.3 | -- |
| 水份, % | 4.0-7.0 | -- |
| 碱度 | 通过试验 | 通过试验 |
| 干燥失重, % | -- | 3.0-6.0 |
| 样酒透明度及色彩 | 符合规定 | |
| 易碳化物 | 符合规定 | -- |
用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
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