柠檬酸钠（sodium citrate），又称枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。根据《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂（在食品中作为酸度调节剂、稳定剂）。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等
又称枸橼酸钠,柠檬酸三钠.
【分子式】C6H5Na3O7.2H2O
【摩尔质量】294.10 g·mol−1
【相对密度】1.875(23.5℃) 1.76 g/cm3 (18 °C)
【酸钠在酿造及照相业也有新的用途，从而进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。