柠檬酸钠
鉴别 符合试验
酸碱度 符合试验
溶液澄清度和颜色 符合试验
重金属 ≤10ppm
氯化物 ≤50ppm
草酸盐 ≤300ppm
硫酸盐 ≤150ppm
易碳化物 符合试验
水份 11.0-13.0%
含量 99-101%
性状：无色晶体或白色结晶性粉末。无臭，有清凉咸辣味常温及空气中稳定，的湿空气中微有潮解性，的热空气中有风化性。
用途 用于低钾血症及碱化尿液，食品添加剂，分析化学中作化学试剂. 缓冲剂；赘合剂；增补剂；抗氧化增效剂；乳化剂；稳定剂；调味剂。
如用于清凉饮料等，可缓和柠檬酸的酸味；亦用作乳制品的防止酸败剂。加工干酪，鱼肉糜制品等的增粘剂；冰糕，冰淇淋等的乳化剂和稳定剂