柠檬酸钾 柠檬酸三钾
【cas】：6100-05-6
【分子式】：C6H5O7K3.nH2O
【相对分子质量】：324.41一水物 306.40 无水物
【性状】：无色透明晶体或白色颗粒状粉末，无臭，味咸，有清凉感，相对密度1.98.在空气中易吸潮解。可溶于甘油，几乎不容易乙醇。
【用途】：酸度调节剂、螯合剂、稳定剂、缓冲剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、灌装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保险等。
【限量】1.：GB 14880-2011 婴儿配方粉≤1000 （mg/100g）；较大婴儿配方粉400-1500mg/100g；婴幼儿补充谷粉200-1000mg/100g（2002均以钾元素计）。
2. GB 2760-2011 可在各类食品中按生产需要适量使用。及婴幼儿配方食品，婴幼儿辅助食品。
【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。