名称:柠檬酸钠
级别:食品级/饲料级
含量:99.3%
规格:25kg/袋装
CAS:68-04-2
功能:酸味剂增味剂调味剂
枸椽酸钠别名:柠檬酸钠
枸椽酸钠英文Sodium citrate；
枸椽酸钠分子式C6H5Na3O7.2H2O
枸椽酸钠分子量294.1
枸椽酸钠CAS68042
[枸椽酸钠性状]:枸椽酸钠为白色结晶性粉末; 枸椽酸钠无臭;味咸、凉; 枸椽酸钠在湿空气中微有潮解性, 枸椽酸钠在热空气中有风化性。枸椽酸钠在水中易溶, 枸椽酸钠在乙醇中不溶。
[柠檬酸钠特性]
（1）柠檬酸钠具有安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而柠檬酸钠绝对安全可靠，柠檬酸钠对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人柠檬酸钠量不作任何限制，可认为柠檬酸钠属于无毒品。
（2）柠檬酸钠具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。
（3）柠檬酸钠具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。
（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。
（5）柠檬酸钠具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
[柠檬酸钠主要用途]柠檬酸钠广泛用于食品、饮料、调味剂及防腐剂、保鲜剂、调味剂，缓冲剂、螯合剂。营养增补剂，膨胀剂，在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中柠檬酸钠用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。柠檬酸钠在
医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。
【在医药中的作用和用途】 枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。枸橼酸钠仅用于体外抗凝血。
枸橼酸钠【用法】枸橼酸钠输血时预防血凝，每100ml加入输血用枸橼酸钠注射液10ml。
枸橼酸钠【注意事项】大量输血时，应注射适量钙剂，以防止血钙过低。
[柠檬酸钠优良性能]
(1)安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而柠檬酸钠绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人柠檬酸钠量不作任何限制，可认为柠檬酸钠属于无毒品。
（2）柠檬酸钠具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。
（3）柠檬酸钠具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，柠檬酸钠对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。
（4）柠檬酸钠极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。
（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
