品 名：柠檬酸 25公斤/袋 品牌国产
含 量 ：99（％） 产品规格
主要用途 ：作为食品添剂量或工业用途 执行标-GB1987
特别说 明：柠檬酸有一水柠檬酸与无水柠檬酸两种规格；
一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂，还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂；无水柠檬酸用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。
一水柠檬酸和无水柠檬酸没有实质性的区别，只是前者含有一个结晶水，被溶解后这个结晶水就和普通水没有任何区别，如果用途都是添加剂，一般而言被添加的物料中都是含大量水分的，而添加比例通常又很小，因此添加这两种柠檬酸几乎不影响到水分的含量，因此都可以使用，但用在食品上，无论用哪一种，都必须是食品级，包装上明确标有食品添加剂的字样，工业级绝不可用。
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柠檬酸
中文名称：柠檬酸 英文名称：citric acid 定义：三羧酸循环中从草酰乙酸与乙酰辅酶A首先合成的三羧酸化合物。柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
等级 工业级 类型 一水柠檬酸
产品等级 一级品 含量≥ 99（％）
产地/厂商 山东、广西 用途 在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂
指标项目 指标要求
钛含量 99（％）
外观 白色结晶粉末
气味 无味
含水量 0.5-9.0%
硫酸灰分 ≤0.05%
草酸盐 ≤0.01%
氯化物 ≤0.005%
铁 ≤5.0ppm
砷 ≤1.0ppm
铅 ≤.05ppm
分子式：C6H8O7
分子量：192.14
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。
熔点(℃)：153
沸点(℃)：(分解)
相对密度(水=1)：1.6650
闪点(℃)：100
引燃温度(℃)：1010(粉末)
爆炸上限%(V/V：8.0(65℃)
离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7
溶解性：溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于
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