中文名称:柠檬酸钾一水合物
中文别名:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物;柠檬酸钾单水合物;柠檬酸钾
英文名称:Potassium citrate monohydrate
英文别名:tripotassium citrate monohydrate
CAS:6100-05-6
分子式:C6H9K3O9
分子量:342.4252
性质：白色结晶颗粒或粉末。无臭。味咸而凉。有吸湿性。180℃时失去结晶水。1g产品溶于0.65ml水，缓溶于2.5ml甘油，几乎不溶于乙醇。水溶 液对石蕊呈碱性，pH约8.5。相对密度1.98。熔点约230℃（分解）。
用途：用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 柠檬酸还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。