【产品介绍】
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，现在也已成为内地老百姓餐桌上的新宠。它是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的调味品，它味道很咸，具有独特的清香，滋味鲜美，吃后回味无穷。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
【产品名称】 广味源幼滑虾酱
【主要规格】 250g
【主要特色】 具有发酵虾酱浓香，体态油润，口感咸香适口。
【食用方法】 主要用于烹制虾酱猪肉炒辣椒、虾酱炒鸡蛋、虾酱扒豆腐、虾酱炒时蔬等，风味独特，或用于蘸点佐膳。
【虾酱肉末炒辣椒】 用料：猪肉、青辣椒、红辣椒、葱姜、虾酱。
1.猪肉、葱姜、青红椒各切末。
2.锅内倒油放猪肉、姜末炒至肉色发白，放半汤匙或再稍微多一点虾酱继续翻炒，最后倒入青红椒、葱末旺火翻炒几下出锅即可。
小贴士：此菜不要放盐，因为虾酱是咸的，具体咸淡要根据自己的口味，最好出锅前尝一下。猪肉三分肥七分瘦的最好，吃起来特香。能吃辣的就放小米椒，葱的量要比平时炒菜多一些，这个菜多放点葱更好吃。在吃虾酱时，尽量多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好少食或不食。