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蚝，即“牡蛎”，有“海底牛奶”之誉。海天严格挑选优质蚝，只只个大、肉肥、汁浓，保证了海天蚝油独有的蚝香和细滑。
海天上等蚝油，口味纯正柔和，色泽红壮，质感细滑，符合多种风味食法的要求。烹饪菜肴、捞拌粉面、蔬菜起锅、腌制食品、调味馅料......各种场合，都是快捷美味的好帮手。
配料：绿豆芽、葱丝、辣椒丝、姜丝
调料：海天上等蚝油50克、橄榄油250克（耗30克）、料酒10克、地瓜粉50克
做法：
1、将新鲜黄牛里脊肉去筋，切片用料酒、地瓜粉抓匀，腌好，待用。
2、取锅放入清水烧开，分别倒入绿豆芽和腌好的新鲜黄牛里脊肉烫熟，装盘时豆芽垫底，放入烫熟的牛肉，淋入海天上等蚝油50克，上面撒葱丝、辣椒丝、姜丝。
3、另取锅倒入橄榄油烧热，浇在牛肉上即可。
营养分析：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。
菜品特色：
在此菜中，海天上等蚝油起了提鲜爽滑的作用，它是一种创新型复合调味料，使用非常方便，只需一点就能吃出海鲜的鲜味，方便、实惠，使餐桌上的美味更加丰富。
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