供应优质三氯蔗糖 捷康三氯蔗糖 食品级三氯蔗糖质量保证

1. 产品介绍

2. 产品特点
高甜度，其甜度约是蔗糖(3%溶液)的600倍；
甜感纯正，口感最接近于蔗糖；
易溶于水，稳定性好；
室温条件下，当溶液的pH值为5时，其稳定性优于其他所有高甜度甜味剂；
在高温烹饪或烘焙时仍能保持其甜味；
低热量，不增加人体血糖值，特别适于糖尿病患者；
不会引起龋齿；
食用安全，无毒副作用；
可与绝大多数甜味剂复配使用，协同增效效果明显；

3. 批准使用情况
1976年，三氯蔗糖被发现
1991年，加拿大率先批准使用三氯蔗糖
1997年，中国批准使用三氯蔗糖
1998年，美国FDA批准三氯蔗糖在15种食品和饮料中的使用
1999年，美国FDA批准三氯蔗糖为通用甜味剂
1999年，日本批准使用三氯蔗糖
2004年，欧盟批准使用三氯蔗糖
FAO/WHO“食品添加剂联合专家委员会”规定三氯蔗糖的ADI值为15mg/kg
FDA规定三氯蔗糖的ADI值为5mg/kg

4. 产品应用
三氯蔗糖作为理想的甜味剂，已在约3000种以上的食品、饮料、保健品、医疗和日化产品得到中应用，被世界上数百万人享用，包括儿童和糖尿病患者。

三氯蔗糖，非营养性强力甜味剂，甜度为蔗糖的600倍，甜度纯正，安全性高、稳定性好，不被人体吸收

甜度高：三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600-750倍。

口感优越：三氯蔗糖甜味纯正，是唯一一种以蔗糖为原料的甜味剂。

稳定性高：三氯蔗糖堪称目前所有强力甜味剂中性质最稳定：耐酸碱、耐高温、 货架期长。

健康的甜味剂：三氯蔗糖的热值及能量值几乎为零，在人体内不参与新陈代谢，不被吸收，不会引起血糖波动，适于糖尿病人、肥胖病患者、心血管类疾病患者食用。

 目前三氯蔗糖已被120多个国家批准使用，在约3000种以上的食品、保健品、医疗和日化产品中应用。

 饮料 （三氯蔗糖参考添加量：100～250mg/Kg）                                                                                                                                  原果汁、碳酸软饮料、果汁饮料、茶饮料

 饮料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善风味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加热、 杀菌、长期保存等方面，也具有很好的稳定性。因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理。

 豆浆、豆奶、能量饮料、运动饮料

 使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的涩味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的稳定性能极好，不易与其他物质发生反应，所以，作为甜味剂在饮料生产中添加使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。

 咖啡、可可等中性饮料

 采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。

 酒精饮料

可以起到缓解酒精饮料的辛辣口感的独特作用。

 乳制品 （三氯蔗糖参考添加量：60～200mg/Kg）

  牛奶、风味奶、人造奶制品

它能经受巴氏灭菌或超高温瞬时杀菌处理而不损甜度，经超高温瞬时杀菌处理过的产品在室温中货架期内甜度丝毫不会有所下降。
 

  酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料

乳酸乳在发酵过程中会产生一些令人不悦的酸味，单纯添加蔗糖无法消除这种味道，而安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH稳定性和清爽的口感能遮蔽这种不良风味。
 冰淇淋烘焙食品（三氯蔗糖参考添加量：150～250mg/Kg）

  面包、蛋糕及各式点心

  饼干、曲奇饼

  馅料制品

  蜜饯，罐装水果

  果酱，加工蔬菜和蔬菜汁

  利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。 

  冷冻甜品

凝胶,布丁和果冻，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖
 

  糖果

口香糖，薄荷糖，硬糖，软糖，润喉糖

止咳药水，清热凉茶，保健口服液，营养补充品，固体冲剂

中成药有苦涩味，通常加入蔗糖以改善口感，但蔗糖会降低药效，而用三氯蔗糖代替蔗糖不改变药效，又改善了口感，是最佳的选择。同时肥胖症、高血脂、糖尿病、心血管病和龋齿病患者亦可放心食用，更符合医药品、保健品的需要。

 其它（适量添加）

沙律酱，调味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉类产品，汤和汤的混合物; 在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。

JK Sucralose Inc.产品认知

三氯蔗糖

三氯蔗糖，化学名4,1',6'－三氯－4,1',6'－三脱氧半乳型蔗糖，是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇。其甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，同时具有安全性高、稳定性好等特点。
 

三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，符合当前甜味剂的发展趋势，是一种目前已被包括我国在内的世界许多国家承认的高甜度甜味剂。
 

三氯蔗糖的主要物理化学特性，三氯蔗糖易溶于水，在室温下其水溶解度达到25％以上。三氯蔗糖在水中溶解时不容易产生起泡现象，易于稀释。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度，适用于在酒精饮料生产中添加使用。三氯蔗糖的最大优点，是其具有近似于砂糖的醇和口感和浓郁的甜味，同时又具有从酸性到中性在广幅PH值范围内的稳定性，见图3、4所示。三氯蔗糖作为甜味剂在食品加工中添加使用时，不仅可以赋予食品良好的甜味，而且在食品中不会引起相关变化，可以说是一种前所未有的非常理想的甜味剂。
 

三氯蔗糖，是一种属于低热量、不易于消化吸收的糖质，适用于在低热量食品生产中添加使用。另外，三氯蔗糖对牙齿无腐蚀性，因此，食用三氯蔗糖后不会产生虫齿，是一种适合于消费者健康要求的食品生产用甜味剂。

三氯蔗糖在食品加工中的应用

三氯蔗糖的口感醇和、浓郁，稳定性能好，热量低，有利于消费者健康。作为甜味剂，三氯蔗糖可以和传统的甜昧剂配合使用，也可以单独使用，即使是单独使用三氯蔗糖生产的食品，其甜味口感也非常理想。
 

(一)饮料生产中的应用

三氯蔗糖可以在许多饮料生产中添加使用，在营养饮料、机能性饮料生产中，使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的苫味、涩味等不良味道c由于三氯蔗糖本身的稳定性能极好，不易与其他物质发生反应，所以，作为甜味剂在饮料生产中添加使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。 三氯蔗糖在发酵乳和乳酸菌饮料生产中添加使用时，不会被一般的乳酸菌和酵母分解(见图5所示)，也不会对发酵过程产生阻害。因此，非常适用于发酵乳类、乳酸菌类饮料的生产。
 

由于三氯蔗糖在加热杀菌、长期保存等方面，也具有很好的稳定性。因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理，尤其是对象咖啡等中性饮料，采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。另外，在酒精饮料生产中添加三氯蔗糖，可以起到缓解酒精饮料的辛辣口感的独特作用。
 

(二)在其它食品生产加工中的应用

根据三氯蔗糖的特性、特点，作为甜味剂其在食品生产加工领域的应用范围很广，归纳为如下几个方面：
 

  用于高温加工食品，如焙烤的糕点、糖果类等食品的生产；

  用于发酵食品，如面包类、酸乳酪类等食品的生产；

  用于低糖类健康食品，如月饼等带糖馅类食品的生产；

  利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产；

  在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。
 

总之，三氯蔗糖作为一种甜味添加剂，在食品生产上具有广泛的应用领域和良好的应用前景。

三氯蔗糖是一种蔗糖衍生物，其安全性十分良好。在毒理方面经过140多项试验结果证实了蔗糖素的安全性后，1990年FAo／WHo食品添加剂联合专家委员会(JECFA)确定三氯蔗糖每日允许摄人量(ADl)为0—15mg／kg，并确认其为"公认安全级(GRAS)"。
 

我国于1997年正式批准使用三氯蔗糖。在我国食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996(含1997—2002添补品种)中，对三氯蔗糖的使用有详细规定如表3 以下食品允许使用的高倍甜味剂只有三氯蔗糖：甜罐头水果、浓缩果蔬汁、果酱、色拉酱、水果馅、发酵酒。
 

国际上，1991年加拿大首先批准使用三氯蔗糖，此后20年的时间发展迅速，目前已有包括美国、英国在内的多个国家和地区批准三氯蔗糖作为食品甜味剂在食品中广泛应用，如：
 

  欧洲：英国、瑞士、罗马尼亚、俄罗斯、格鲁吉亚、塔吉克斯坦、希腊、爱尔兰等

  美洲：加拿大、美国、墨西哥、多米尼加、牙买加、危地马拉、特立尼达和多巴哥、巴西、阿根廷、巴拿马、 哥伦比亚、秘鲁
   、乌拉圭、委内瑞拉、巴拉圭等

   非洲：南非、坦桑尼亚•大洋洲：澳大利亚、新西兰•中东：黎巴嫩、卡塔尔 •亚洲：中国、日本、巴基斯坦、新加坡等

  甜度高：三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600-750倍。

  口感优越：三氯蔗糖甜味纯正，是唯一一种以蔗糖为原料的甜味剂。

  稳定性高：三氯蔗糖堪称目前所有强力甜味剂中性质最稳定：耐酸碱、耐高温、 货架期长。

  安全性高：ADI值：15mg/kg。我们生产严格遵循国际安全生产线，各项指标均符合FCC VII和USP34标准。

  健康的甜味剂：三氯蔗糖的热值及能量值几乎为零，在人体内不参与新陈代谢，不被吸收，不会引起血糖波动，适于糖尿病人、
   肥胖病患者、心血管类疾病患者食用。

  普及性高（应用范围广）：目前三氯蔗糖已在全球约3000种以上的食品中得到有效应用，同时可用于医药及保健品。目前全球
   已被120多个国家批准使用。