三聚磷酸钠
化学名：三聚磷酸钠
分子式：Na5P3O10 分子量：367.86
CAS: 7758-29-4
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
性能：白色粉末,熔点622℃,易溶于水,对钙镁等金属离子有显著的螯合能力，能软化硬水,使悬浮液变成溶液,有弱碱性,无腐蚀性,是一种无机物表面活性剂,对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用,堆密度通常分为低密度0.35-0.5g/cm3 ,中密度0.51-0.65g/cm 3 ,高密度0.66-0.9g/cm3。
用途：食品工业中用于罐头,果汁饮料,奶制品,豆乳等的品质改良剂,主要供火腿罐头嫩化,蚕豆罐头中使豆皮软化,亦可用作软化剂和增稠剂。
食品级三聚磷酸钠用 途：在食品工业中作为淀粉改良剂、果汁饮料防混浊剂、肉食品加工保水剂、粘结剂、螯合剂、水质软化剂、分散剂、冰淇淋、奶酪等乳制品稳定剂，在水产品加工中起粘结和保水作用。还可以防止食品变色和维生素C分解。在食品加工中一般添加3-5‰，在水产品加工中最大添加量为3%。
化学性质
水合性能
三聚磷酸钠因生成温度不同而有高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)之分，其区别在于两者的键长和键角不同，Ⅰ型和Ⅱ型产品水合后均生成六水合物Na5P3O10·6H2O，在相同条件下，Ⅰ型水合作用较快产生的热量高，溶于水时易产生结块现象，这是由于Ⅰ型结构中存在四配位体的钠离子，四配位体对水有强亲和力，反之Ⅱ型在水中则以很慢的速度生成六水物。
三聚磷酸钠在室温下相当稳定，在潮湿的空气中会缓慢的发生水解反应，最终生成正磷酸钠，反应如下：Na5P3O10+2H2O→2Na2HPO4+NaH2PO4。
对金属离子的螯合能力
三聚磷酸钠与溶于水中的Ca2+、Mg2+、Fe3+等金属离子有络合作用，生成可溶性络合物，如： Na5P3O10+Ca2+→Na3(CaP3O10)+2Na+。
三聚磷酸钠的络合能力一般以钙值表示，即100g磷酸盐所能络合钙离子的克数，理论值为13.4。
缓冲作用
三聚磷酸钠水溶液呈弱碱性(1%水溶液的PH值约为9.7)，它在PH为4.3～14范围水)中，形成悬浊液(类似乳化液)的作用，即分散作用。三聚磷酸钠也能使液态、固态微粒更好的溶于液体(如水)介质中，使溶液外观完全透明，好像真溶液一样，这就是增溶作用。由于三聚磷酸钠具有以上独特的性能，使之成为洗衣粉中的一种重要的理想原料。
物理性质
物化性质:白色粉末状结晶，流动性较好。
密度:Ⅰ型的密度为2.62g/cm3，Ⅱ型的密度为2.57g/cm3。
熔点:622℃ 。
溶解性:易溶于水，其水溶液呈碱性。20 g/100 mL (20℃)。
质量指标：
质量指标 | GB25566-2010 |
外观 | 白色粉状或粒状 |
主含量(以Na5P3O10计) % | ≥85.0 |
总磷酸盐（以P2O5计）% | 56.0-58.0 |
水不溶物% | ≤0.10 |
铁( Fe ) % | ≤0.015 |
PH值( 1%水溶物) | 9.5—10.0 |
重金属(以Pb计) % | ≤0.001 |
砷(As ) % | ≤0.0003 |
铅（Pb）% | ≤0.0004 |
氟化物(以F计) % | ≤0.005 |
白度% | ≥85 |
I型含量 | 10—30 |
氯化物% | ≤0.025 |
硫酸盐% | ≤0.4 |
Sodium Tripolyphosphate
Chemical Name: Sodium Tripolyphosphate
Molecular Formula: Na5P3O10
Molecular Weight: 367.86
CAS: 7758-29-4
Character: White powder, surface density: 0.35-0.9g/cm3, melting point:622℃, free soluble in water, aqueous solution appears acid. It is a kind of inorganic surface active agent.
Uses: Tanning agent for leather making, auxiliary for dyeing. As an oil contamination resistance agent in paper production. In foodstuff industry it is used as quality improver in the process of canned food, fruit juice drinks, foodstuffs from milk or soybeans. It may tender the meat in canned ham and soften the skin of horse bean in canned horse bean. It may also serves as a softener or densifier in foodstuff industry.
Packing: It is packed with polythene bag as the inner layer, and a compound plastic woven bag as the outer layer. The net weight of each bag is 25kg.
Quality index:
Quality index | GB25566-2010 |
Appearance | White powder or granular |
Assay (as Na5P3O10 ) % | ≥85.0 |
Total phosphate（as P2O5） % | 56.0-58.0 |
Water insoluble matter% | ≤0.10 |
Fe% | ≤0.015 |
Heavy Metal (as Pb ) % | ≤0.001 |
As % | ≤0.0003 |
Pb% | ≤0.0004 |
Fluoride (as F ) % | ≤0.005 |
Whiteness% | ≥85 |
Assay of I type | 10—30 |
Chloride % | ≤0.025 |
Sulphates% | ≤0.4 |
