虾糕是将新鲜银虾加入适量盐份,用机磨幼,经约两天生晒而成（发酵，磨茸，脱水）。
虾糕香味浓郁,炒菜，炒饭，蒸猪肉，蒸豆腐,味道都相当不错！
由于虾膏是蒸制过的.所以味道特别浓.虾膏一般不需要密封处理.因为他是凝固了的.常温处理即可.虾膏一般是用来做调料的.配调料时打一点进去就可以.相当于海鲜酱.
保存方法: 用后请保持冷藏,食用期2年
重量:200g
菠萝船虾糕炒饭
虾糕鲜香，菠萝甜香，以菠萝出菜，别具一格。本菜以鲜甜蜜味，色泽吸引，香气四溢，干爽不油为品尝准则。
分量：2～4人
预备时间：35分钟
烹调时间：约20分钟
材料：
白饭150克，菠萝1个，扎肉30克(切粒)，鸡蛋1只(打散)，熟鸡肉30克(切粒)，红甜椒50克(切小粒)，虾糕l汤匙，盐少许，生油适量，肉松1汤匙。
制法：
(1)菠萝平放于桌上，然后在上半部横切一刀，挖出菠萝肉，成菠萝船；用约50克菠萝肉切粒。
(2)先将锅烧热，加1/2汤匙生油，再用中火将鸡蛋炒至七八成熟，取出。
(3)将少许生油入锅中烧热，加入红甜椒粒炒片刻，取出。
(4)热锅下1/2汤匙生油与虾糕兜匀，倒入白饭，炒至上色，再加入切粒的菠萝、扎肉、鸡肉、红甜椒及鸡蛋炒匀。
(5)视个人口味加盐调味，盛入菠萝船内，饭面放上肉松即可。
选择菠萝时不要选取太生或太熟，因未成熟的菠萝果肉太酸；反之菠萝太熟，果肉虽甜，但容易出水，影响炒饭的质量。